炎夏来道清爽下饭菜 香菜酱拌牛肉
香菜牛肉(2人份):
食材:牛腱肉1块(约250克)、炎夏香菜3根、道清蒜瓣3个
配料:盐2克、爽下干红辣椒5个、饭菜八角1个、香菜香葱2根、酱拌花椒1小把
调料:蒸鱼豉油5克、牛肉蚝油5克、炎夏辣椒油3克、道清香麻油2克、爽下食用油10克
做法:
1、饭菜牛腱肉处理好表面的香菜盘膜后洗净,放入小锅中,酱拌加入所有配料,牛肉倒入一大碗清水(没过牛肉为准),炎夏大火烧开,保持大火烧5分钟,撇干净水面上的浮沫,调成小火继续煮20分钟,用筷子扎一下肉,没有血水溢水即关火,用水的余温将牛肉彻底焖透。
2、煮牛肉的时候,把香菜用流动的清水洗净备用。
3、取切熟食的案板,把牛肉捞起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎备用。
4、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料,拌匀,静置5分钟。
5、取一个大汤勺,倒入食用油,置于炉灶中,小火慢慢加热至起烟。
6、把热油倒入拌好的香菜牛肉中,随着香气四溢,大功告成,动筷子吧。
小贴士:
1、牛肉最好选择牛腱肉,此部位的肉比较脆爽,而且久煮不老。牛肉记得切横纹。
2、煮牛肉的时间还是不宜过长,用筷子扎一下肉,看到没有血水溢出即是熟了,要马上关火用余温焖透就可以了,这样能很大程度地保留了牛肉的风味,并且肉质较脆嫩。
3、调料中有用到蒸鱼豉油,蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜,用来凉拌非常好吃,如果买不到蒸鱼豉油,用传统生抽代替也是可以的。
4、用大汤勺加热食用油时,油不要太满,最好用小火慢慢加热,这样油就热得比较充分。倒入热油的时候,要小心防热油溅射。
责任编辑:hdwmn_lw(责任编辑:知识)
推荐文章
-
日期:2023/3/2 8:18:00作者:网友整理人气:0我来评论导读:明明是自己努力的维持的关系或者感情,却被他人窃取了自己的劳动成果,后来者居上真的很讨厌。 1.不属于我的花 就不等他 ...[详细]
-
中出大奖的7-11便利店据报道,美国强力球彩票(Powerball jackpot)近日爆出5.265亿美元的超级大奖,约合人民币38.4亿多元!大奖诞生于加利福尼亚州,是强力球玩法今年第二次开出大奖 ...[详细]
-
中新网北京4月2日电(记者 王诗尧)上衣越来越短、裤子越来越长、90斤的女生只能穿L码……近日,“女装啥时候能回归正常审美”话题登上热搜,这已经不是消费者第一次吐槽女装尺码问题,为何依旧无解?近年来, ...[详细]
-
日期:2024/3/18 8:16:00作者:网友整理人气:0我来评论导读:时光短暂,要好好的去珍惜跟家人相处的时间,逝去的亲人们,永远难忘我与你们相处的时光啊。 1.今天我们全家怀着万分悲 ...[详细]
-
北京时间4月7日,2025年开切推锦标赛全美总决赛(Drive, Chip and Putt National Finals)在奥古斯塔国家高尔夫俱乐部落下帷幕,为美国大师赛的精彩一周奏响了序曲。青少 ...[详细]
-
材料集合图:1.、五花肉洗净,切成肉末2、肉末装入碗,调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油3、放一个鸡蛋进去4、用筷子顺着一个方向搅拌均匀5、咸鸭蛋剥开,取出蛋黄6、咸蛋黄放入小碗内,用勺子压扁7、咸蛋黄上面 ...[详细]
-
综治工作汇报推荐度:校服工作汇报推荐度:工作汇报推荐度:环保工作汇报推荐度:秘书的工作汇报推荐度:相关推荐 ...[详细]
-
多遗憾,很多人明明不想失去,却无能为力明明已经忘记,却总在不经意间,一个画面,心隐隐的疼。回忆像一个巨大的阴影,时刻覆过来,让人难以喘息。原来喜欢不可以假装,原来快乐不可以伪装,原来永远和瞬间一样有些 ...[详细]
-
在美国买一栋豪宅很不容易,所以我们在装修方面应该多下些功夫。美国豪宅装修风格不一定非得装成美式风格,也可以做成欧式风格,日式风格,甚至是中式风格。但无论装修哪种风格,在装修的过程中有一些注意事项必须要 ...[详细]
-
北京时间4月29日,CBA季后赛半决赛继续进行,其中第2场系列赛中客场作战的北京队以106-99击败了山西队,以总比分2-0领先,拿到了本轮系列赛的赛点。本场比赛,裁判再次成为比赛焦点,特别是曾凡博重 ...[详细]
热点阅读